Økologisk Jordbrug
Økologisk jordbrug er et jordbrugs- og fødevaresystem der bygger på lokalt tilgængelige ressourcer, recirkulering af næringsstoffer og anvendelse af mangfoldighed og agro-økologiske metoder, for at forbedre produktionen på bedriften og jordens frugtbarhed.
I 2008, efter en lang konsultationsproces, vedtog den verdensomspændende økologiske organisation IFOAM følgende definition af økologisk jordbrug:
Økologisk jordbrug er et produktionssystem der bevarer jordens, økosystemers og menneskers sundhed. Det beror på økologiske processer, biodiversitet og kredsløb der er tilpassede til lokale betingelser, i stedet for input med negative effekter. Økologisk jordbrug kombinerer tradition, innovation og videnskab for at gavne det fælles miljø og fremme fair relationer og en god livskvalitet for alle involverede.
|
Der er en rig mangfoldighed af økologisk jordbrug i verden. I højindkomstlande er det meste af den økologiske produktion certificeret økologisk. Her er der store økologiske virksomheder og store højteknologiske bedrifter der producerer standardiserede produkter til supermarkedskæderne. Men der er også, som et andet yderpunkt, små arbejdsintensive bedrifter der støttes af landsbyfællesskaber o.l., og som producerer friske råvarer til, og sammen med, lokalsamfundet.
I lavindkomstlande er certificeret økologisk jordbrug for nogle bønder en adgangsvej til højværdimarkeder og en måde hvorpå de kan forbedre deres udkomme gennem større indkomst. For mange småbønder er certificering imidlertid ikke en mulighed, men de økologiske driftsprincipper kan stadig hjælpe dem til at få højere og mere stabile udbytter med få omkostninger og lav risiko.
Hvad enten den økologiske produktion er certificeret eller ej, så kræver den at landmanden får et godt videngrundlag gennem uddannelse, rådgivning og forskning. ICROFS har som mål at fremme udvikling og udbredelse af økologisk jordbrug og fødevaresystemer gennem forskning af høj kvalitet baseret på principperne for økologisk jordbrug.
De økologiske principper... 
IFOAM's hjemmeside om de fire økologiske principper... (på engelsk)
|
