Økologisk svineproduktion 2014 - uden kastration
(NO-CAST)
Projektets udgangspunkt er det faktum, at markedsandelen for økologisk svineproduktion kun er på 1% og således har et enormt udviklingspotentiale. Den fornuftige hypotese er, at forbrugernes forventning om et naturligt produkt betyder, at et ophør med kastrering af hangrise vil give nye markedsføringsmuligheder. I konventionel svineproduktion går man efter genetiske løsninger, men det er ikke tilfældet i den økologiske produktion. |
|
Projektet vil levere et koncept med et dokumenteret lavt niveau af hangrise med et for højt niveau af skatole og androstenon i spækket og dermed en minimal risiko for ornelugt. Risikoen for ornelugt kan reduceres ved fodring med de rigtige fodermidler i den rette fodersammensætning.
I projektet udvælges de bedste fodringsrationer ud fra deres evne til minimering af ornelugt og kritisk vurdering af konsekvenser for produktivitet, miljøbelastning og grisenes modstandskraft mod smitte. De bedste foderstrategier kombineres med de mest effektive og ornelugtsminimerende valg af: vægt ved indsættelse fra friland, gruppestørrelse og grupperingsmetode og slagtevægt.
Med projektet er der fokus på videreudvikling af økologisk svineproduktion integreret med udvikling af diversificerede produkter på basis af produktionsmetode, anderledes genotyper og slagtevægt. Der afsøges således nye metoder, der kan eliminere behovet for kastration af grise og fremme dyrenes naturlige modstandskraft mod smitte.
Projektet bidrager især til at løsning af udfordringerne indenfor forbedret dyrevelfærd / økologisk svineproduktion
Se nye videoer fra arbejdspakke 1 og arbejdspakke 2.
Projektet No Cast er et samarbejdsprojekt mellem: AU-Husdyrvidenskab, AU-Fødevarer, KU-SUND, Videncenter for Svineproduktion, Videncenter for Landbrug og Udviklingscenter for Husdyr på Friland.
2011: Status og aktiviteter:
WP1: Best feeding (R90%, D10%)
Formålet med WP1 er at udvikle den bedste fodringsstrategi til reduktion af ornelugt hos ukastrerede hangrise og samtidig sikre, at fodringsstrategien beskytter grisene mod infektion med Salmonella og parasitter.
Der er gennemført dyrkningsforsøg med 3 sorter rod-cikorie, 2 sorter blå lupin, en sort gul lupin og 4 kloner jordskokker. Forhold som høsttidspunkt og tørringstemperatur indgår i forsøgene. Fremstilling af de store mængder cikorie rod til griseforsøg (40 tons friskvare og 7 tons tørret formalet cikorie rod, cv. Orchids) har været en del mere omkostningstung en forventet ved start af projekt. Det dyrkede plantemateriale indgår i forsøg, der har til formål at afklare deres effekt på skatol or androstenon omsætniongen i leveren (Task 2.3), og hvorledes de påvirker den mikrobielle aktivitet i grisenes mave-tarmkanal og aflejringen af skatol og androstenon i spæk (Task 2.4). En hurtig metode (HPLC metode) til samtidig måling af skatol og androstenon i henholdsvis spæk og tarmindhold er indkørt. Endelig er der igangsat en afprøvning, hvor hangrise fodres med hhv. cikorie og lupin og slagtes ved hhv. 75 og 95 kg slagtevægt. Grisene blev slagtet fra ultimo november 2011 og til og med marts 2012. I forbindelse med afprøvningen udtages spækprøver til bestemmelse af skatol og androstenon med analysemetoden udviklet i Task 2.2. Infektionsforsøgene med parasitter og Salmonella gennemføres i 2012 og 2013.
WP2: Whole heard management concept (R80%, D20%)
Formålet med WP2 er at udvikle det bedste management koncept for produktion af ukastrerede hangrise i økologisk svineproduktion med minimering af risikoen for ornelugt kombineret med høj dyrevelfærd og høj produktivitet. Der er som planlagt indgået aftaler med 5 kommercielle økologiske svineproducenter om, at de er værter for de tre studier, der indgår.
Besætningssforsøgene blev startet i 3 kvartal 2011. Forsøgene fokuserer på at afklare: Den bedste gruppestørrelse og den bedste grupperingsmetode for produktion af hangrise (Task 2.1), at finde den optimale stihygiejne og adgang til udearealer(Task 2.2) og at finde den bedste slagtevægt (Task 2.3). Forsøgene omfatter to gruppestørrelser. I hver besætning gennemføres 4 blokke a 90 hangrise; 2 stier med 15 grise og 2 stier med 30 grise. I to af stierne (en lille og en stor) indsættes hangrise, som har gået i samme sti som fravæningsgrise og 2 stier (en lille og en stor) indsættes hangrise som blandes fra 2 fravænningsstier. Virkning af gruppestørrelse og grupperingsstrategi på grisenes velfærd vurderes ved adfærdsobservationer baseret på systematiske videooptagelser samt kliniske vurderinger af skader og sår. De sidste tre uger før slagtning bliver der, i stierne i to af blokkene i hver besætning, gennemført et ekstraordinær højt hygiejne niveau i såvel ude- som indeareal. Effekt af slagtevægt undersøges ved, at grisene i hver af de 5X4X4 stier slagtes ved 90 kg og halvdelen slagtes ved 110 kg. Alle variabler vurderes på grisenes skatol- og androstenon-niveau i spæk ved slagtning.
WP3: Demonstration of practicality, production economy and environmental impact (Dm 100%):
Arbejdet med demonstrationsdelen af NO CAST forløber parallelt med forsknings og udviklingsaktiviteterne i WP1 og WP2.
Projektleder
Bent Borg Jensen
Århus Universitet
Blichers Allé 20, Postboks 50
8830 Tjele
Tlf.: 87 15 80 67
E-mail: BentBorg.Jensen@agrsci.dk
Se øvrige projektdeltagere her
|
