Baggrunden for projektet
Dette projekt har til formål at fremme produktionen af økologiske fisk i Danmark med forskning inden for de mest kritiske områder i kæden, der forbinder økologisk foderproduktion, økologisk fiskeopdræt og forbrugeren.
Det er især behovet for konkurrencedygtige vegetabilske proteinkilder med et højt proteinindhold med relevant aminosyresammensætning i forhold til fiskemel, som er centralt for udviklingen af den økologiske fiskeproduktion i Danmark.
Godkendt økologisk fiskefoder har været tilgængeligt siden den 1. marts 2005. Foderet produceres dog på Teknologisk Institut, idet produktionen (ca. 120 tons om året) endnu er for lille til, at det er kommercielt interessant for de danske foderfabrikker.
I planteavls- og grovvaresektoren er der et generelt stærkt ønske og behov for vegetabilske råvarer med et betydeligt højere proteinindhold end i de eksisterende vegetabilske foderstoffer. |
|
|
Derfor samarbejder projektet med landbrugs-sektoren på dette område, herunder producenter af økologiske foderingredienser. Målet er at forene videnressourcerne i erhverv og forskning for derigennem at kunne øge anvendelsen af økologiske vegetabilier i fiskefoder.
Som udgangspunkt vil der blive fremstillet optimerede typer af økologisk fiskefoder, hvor fiskemel erstattes af bæredygtige økologisk dyrkede vegetabilske proteinkilder. Kvaliteten af de økologiske fodertyper undersøges med hensyn til fordøjelighed og næringsstof tilgængelighed. Til disse undersøgelser knyttes undersøgelser af foderkonvertering og specifik vækstrate hos fiskene. Endelig indgår udvalgte fodertyper tillige i casestudier på økologiske dambrug med henblik på at undersøge vækst og foderudnyttelse af det økologiske fiskefoder.
I sammenhæng med foderforsøgene foretages mindre undersøgelser af eventuelle effekter på fiskenes sundhed og velfærd. Case studier skal afdække centrale aspekter i driftsmetoder og problemstillinger på de respektive dambrug.
Med henblik på at sikre høj kvalitet af økologiske fisk undersøges effekten af de økologiske forsøgsfodertyper på produktkvaliteten. Disse undersøgelser omfatter objektive sensoriske og biokemiske analyser af kødet med henblik på at opnå et helhedsbillede af spisekvaliteten.
Projekttitel
Økologisk akvakultur - relationer mellem bæredygtig produktion og produkter af høj kvalitet
Organic Aquaculture - the linkage between sustainable production and superior products (ORAQUA)
Projektleder
Seniorrådgiver Alfred Jokumsen, Danmarks Tekniske Universitet, Institut for Akvatiske Ressourcer (DTU Aqua), Nordsøen Forskerpark, Postboks 101, 9850 Hirtshals.
Tlf.: 3396 3257, Fax: 3396 3260.
E-mail: ajo@aqua.dtu.dk
|
