Mere om foreløbige resultater
Forsøg med økologiske vegetabilske proteinkilder
Fokus er rettet mod økologiske vegetabilske proteinkilder med et højt proteinindhold og med en relevant aminosyresammensætning i forhold til fiskemel, d.v.s. ca. 72 % protein. Umiddelbart er der ingen tilgængelige afgrøder, der opfylder disse betingelser.
Der pågår således forsøg med opkoncentrering af proteinfraktionen i udvalgte relevante proteinafgrøder med metoder som er forenelige med de økologiske regelsæt. Der må således ikke anvendes ekstraktionsmetoder med kemiske stoffer eller lignende. De anvendte metoder har mekanisk karakter som f. eks. afskalning, formaling og vindsigtning.
Der er p.t. opnået følgende resultater (råproteinindhold på fedt- og vandfri basis) med de undersøgte afgrøder:
Proteinkilde |
Råproteinindhold på fedt- og vandfri basis, % |
Raps |
43 |
Hestebønner |
59 |
Ærter |
58 |
Lupin |
60 |
Fodringsforsøg
Det første fodringsforsøg viste dårligere vækst (dog ikke signifikant) ved at reducere andelen af fiskemel fra 53 til 35 % og erstatte det med en matrix af ærte-, raps- og lupin-protein. Da det ifølge det økologiske regelsæt ikke er tilladt at optimere aminosyreprofilen med kunstige aminosyrer, var det nødvendigt at kombinere flere proteinkilder.
Yderligere reduktion af fiskemelsandelen til 25 % af diæten og tilsvarende øgning i planteproteinmatrixen viste imidlertid signifikant dårligere vækst. |
|
|
Det andet fodringsforsøg pågår, hvor fiskemelsandelen er reduceret fra 53 % til 35 % og erstattet med en matrix af ærte-raps-hestebønne-protein. Endvidere indgår forsøg med erstatning af fiskeolie med hørfrøolie. Dette er ganske vist udenfor projektbeskrivelsen, men vi har fundet det relevant også at forsøge at screene evt. effekt på performance og kvalitet af en planteolie, som er karakteriseret ved et forholdsvis højt indhold af omega-3 fedtsyrer.
Forankring i erhvervet (Case studier)
Projektet udføres i tæt samarbejde med erhvervet, d.v.s. der afholdes dialogmøder med erhvervet både ved besøg på de enkelte dambrug og ved møder med flere deltagere. Her informeres om projektets resultater og der udveksles informationer om de økologiske driftsrutiner og konkrete problemstillinger diskuteres i forhold til udvikling af den økologiske produktionsform i Danmark.
Perspektiver
Projektet blev igangsat i 2. kvartal 2007 og de foreløbige resultater og dets forankring i de danske økologiske dambrug har vist, at der er lovende perspektiver for en fortsat forskningsindsats på området. Der er således et væsentligt forskningsbehov i forhold til såvel planteprotein som planteolie på den ene side og fiskemel og – olie på den anden.
|
|
 |
Der ligger et globalt pres på at øge mængden af planteprotein- og – olie i foder til den stærkt stigende produktion i akvakultur, da ressourcerne af fiskemel og fiskeolie er stærkt begrænsede. Endvidere er bekendtgørelsen for foder til økologisk opdræt særlig restriktiv i forhold til brugen af fiskemel.
Det er afgørende for foderudnyttelsen og miljøpåvirkningen fra de økologiske opdræt, at aminosyre- og fedtsyre profiler i diæterne er optimale. Desuden indeholder plantebaserede protein- og oliekilder forskellige ernæringshæmmere (f.eks. protease inhibitorer, tanniner, etc.). Endvidere er fosforen i planter fytin-bundet og da fisk mangler enzymet phytase kan fosforen ikke omsættes og der kan opstå fosformangel.
Case studierne bidrager med værdifuld information om indretning, drift, miljø og sundhedsforhold m.v. på de få eksisterende økologiske dambrug i Danmark med henblik på yderligere forskning og udvikling indenfor bæredygtige økologiske produktionssystemer.
Læs mere om baggrunden for projektet 
Projektleder
Seniorrådgiver Alfred Jokumsen, Danmarks Tekniske Universitet, Institut for Akvatiske Ressourcer (DTU Aqua), Nordsøen Forskerpark, Postboks 101, 9850 Hirtshals.
Tlf.: 3396 3257, Fax: 3396 3260.
E-mail: ajo@aqua.dtu.dk
|
