Formål
Projektet har til formål at belyse borgernes efterspørgsel efter sunde og miljøvenlige fødevarer.
Dette gøres bl.a. ved at analysere forbrugernes opfattelse af fødevarernes egenskaber, paradokser og modsatrettede tendenser i forbrugernes opfattelser. |
|
 |
Resultater
Forbrugerne er inddelt i fire grupper på basis af købsdata (’usertypes’), samt i seks grupper efter generelle holdninger indsamlet i et spørgeskema (’segmenter’).
Forbrugertyper
• tre grupper af økologiske forbrugere, som tilsammen
køber 88 % af alle økologiske produkter
på det danske marked, udgør ca. halvdelen
af alle danske forbrugere
• lidt under halvdelen af de økologiske varer
købes af en relativt lille gruppe af overbeviste
forbrugere
• tilgængelighed, pris og oplevelsen af, at økologi
står for kvalitet og ordentlighed, er afgørende
for de to andre, mindre overbeviste, grupper af
økologiske forbrugere
• det relativt brede danske forbrug af økologiske
varer forudsætter, at økologiske varer ikke bare
er tilgængelige i supermarkeder, men også i
discount butikker
• forbrugere med et højt økologisk forbrug ser ud
til at kategorisere produkter i forhold til, om de
er økologiske eller ej - og ikke på den traditionelle
vis i eksempelvis frugt for sig og grønt for
sig
• seks ud af ti forbrugere tillægger det stor positiv
betydning, at malkekøer kommer på græs,
mens fire ud af ti forbrugere tillægger det stor
betydning, at mælken er økologisk.
Læs mere 
|
